やめられないとまらない! 高菜ギョーザ

高菜とひき肉を軽く混ぜ合わせ、料理酒とニンニクチューブを加えてしっかり混ぜていく。

ある程度馴染んできたら、フライドガーリックと輪切り唐辛子を加え、フライドガーリックを細かく潰すように混ぜ合わせる。

にんにくチューブ、はちみつ、塩コショウ、味の素、ごま油、醤油を加え、
更に混ぜ合わせたものがこちら!これでタネが完成!

餃子の皮を手に取ったら、人差し指の先を小皿の水で軽く濡らし、縁をぐるりとなぞって湿らせる。

タネを乗せる。
この時自分が思うより若干少なめに乗せるのがベスト!欲張りすぎると皮が破れます（笑）
写真を参考に!

まず半分に折りたたみ...

利き手側の端から順にヒダを作るように折る。
この作業、初めて作る人は難しそうに見えるかもですが私は意外とカンタンでした★

あんまり私も上手くないですが、こんな感じでOK!
破れていなければ◎!!

30個全部作り終えたらこんな感じ!
ミッチミチです（笑）

包んだギョーザ達をできる限り綺麗に並べて、しばらく焼く。

こんな感じで裏がこんがり焼けてきたら、

水を加える。
今回はこのくらいでやりましたが、もう気持ち少なくてもいいかも?

水を加えたら蓋をして、5〜10分程焼いていきます。
ウチはフライパンの蓋がないので、アルミホイルで代用しました!

10分後...
裏返すと、

いい感じに焦げ目がついてギョーザどうしがくっついてる!これでOK◎!!

ウチにはギョーザのタレがなかったのでこちらも自作しました!
材料欄の調味料を混ぜ合わせるだけです！

バルサミコ酢はたまたまあったので使いましたが、普通のお酢とかフルーツビネガーとかでも美味しいと思いますよ!

しょうがもニンニク変えたりしても更にパンチが効いた味になるかも!!
お好みで色々試してみてください〜！