もっちりねっとり団子
KOTOKÖK
作り方
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1
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日本食材店でも白玉粉と上新粉は手に入りますが、高いので代わりにこちらを使います。
青が上新粉、緑が白玉粉です。
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2
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粉類と砂糖を手で混ぜ合わせ、豆腐入れて耳たぶくらいの柔さになるまで手で捏ねます。
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3
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円柱状に形を整えて伸ばしてナイフで親指の第一関節程のサイズで切り分けます。サイズはお好みで調整可能です。
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4
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たっぷりのお湯で湯がきます。茹で時間は団子が全てが浮いてくるまでです。
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5
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ザルにあげて、さっと水で洗って水を切ります。
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6
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団子を串に刺します。串は各スーパーのクッキングコーナー等にあります。長いので必要あれば切ってください。
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7
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焦げ目をバーナーや炭火で炙ります。串が焦げないよう気を付けてください。
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8
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みたらしダレ、あんこ、ジャム、チョコ、きなこ、抹茶等好きな餡で食べてください。
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コツ・ポイント
上新粉と白玉粉だけでも作れますが、冷めると硬くなるのとねっとり感があまり出ません。
絹豆腐を入れることで冷めてももっちり、ねっとりとした団子が作れます。絹豆腐は今回紙パックに入った「絹ごし風本格豆腐」を使用しました。
絹豆腐を入れることで冷めてももっちり、ねっとりとした団子が作れます。絹豆腐は今回紙パックに入った「絹ごし風本格豆腐」を使用しました。
このレシピの生い立ち
なんとかして美味しい団子を手軽に手に入る材料で作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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