スペアリブと春やさいの白ワイン蒸し煮
Description
春キャベツ、あさり…春の食材いろいろをル・クルーゼで、ストーブで蒸し煮にしました。
聞いただけで美味しいでしょう♪^ ^
聞いただけで美味しいでしょう♪^ ^
てんさい米ちゃん
材料
（3〜4人分）
大3、4切れ
お好み量
1個
にんにく(スライス)
1片
小さめ1本
1/2パック
1/3玉
お好み量
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塩、こしょう
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オリーブオイル
白ワイン
80cc
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(お好みで)米粉のニョッキ
作り方
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1
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スペアリブ
前の晩からビニール袋に入れ、白ワインを振りかけて、ローリエ3枚とつけてお
きました。
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2
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スナップエンドウ
スジを取って、沸騰したお湯に塩を少しいれ2分茹で、氷水に取る。
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3
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鍋を温めオリーブオイルをたっぷり目に敷く。
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4
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にんにく、にんじん、玉ねぎ、しめじを入れて炒める。
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5
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鍋全体の温度が上がってきたら、スペアリブを加え表面に火を通す。ローリエも入れる。つけていた白ワインは捨てる。
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6
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軽く塩コショウして、アサリを入れ、キャベツで蓋をするようにおおう。
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7
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ワインを加えて、蓋をして石油ストーブの上へ。
30分煮込む。(コンロでもできます)
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8
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ゆでておいたスナップえんどうを加え、軽く全体を混ぜる。
出来上がり^ ^
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コツ・ポイント
スペアリブに替えて鶏肉でも、魚介でも美味しいと思います。
大きくちぎった春キャベツが落としぶたになって美味しくできます。お汁にパンやご飯を浸すのも美味しい。
大きくちぎった春キャベツが落としぶたになって美味しくできます。お汁にパンやご飯を浸すのも美味しい。
このレシピの生い立ち
＊米粉のニョッキ
米粉と塩少々を絹ごし豆腐と混ぜて、オリーブオイルでまとめる。
成形して沸騰したお湯で茹でる。
詳しくは、白崎裕子さんの「料理とおやつ」という本のレシピをご覧ください。
米粉と塩少々を絹ごし豆腐と混ぜて、オリーブオイルでまとめる。
成形して沸騰したお湯で茹でる。
詳しくは、白崎裕子さんの「料理とおやつ」という本のレシピをご覧ください。
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てんさい米ちゃん
