豆乳で作るハイジの白パン♡
ありんこ食堂
作り方
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パンケースの中に強力粉、塩、砂糖、無塩バター、豆乳を入れ、イーストは指定の場所に入れてパン生地コースを選択してスタート！
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2
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生地を取り出したら手で軽く押さえて空気を抜く
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3
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分割したら丸め直す（約60gで6個できる）
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4
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硬く絞った濡れ布巾を被せベンチタイム15分とる
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5
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ベンチタイム終了したら手で軽く押さえて空気を抜き表面を張らせるように丸め直す（綴じ目はしっかりと付ける）
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6
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真ん中の部分をめん棒で思い切り押し付ける（分量外の強力粉を上に振りかけるとくっつかない）
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7
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オーブンシートを敷いた天板に並べ オーブンの発酵機能を使って35℃ で25分発酵させる
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8
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発酵終了したら直ぐに予熱160℃にセット
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9
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茶漉しを使って強力粉を上から振りかける（分量外）
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予熱が完了したら160℃で12分焼く
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ケーキクーラーなどの上で冷ます
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作業工程の写真は2倍の分量で使ったものになります。内容的には変わりはありません。
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こちらの動画も参考にしてみて下さいね♪
https://youtu.be/izsdimtLxNM
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コツ・ポイント
このレシピでは市販の無調整豆乳を使いましたが お豆腐屋さんの豆乳を使う場合は10〜20g増やして下さい。お水で作る場合は逆に減らしてみて下さい。
このレシピの生い立ち
アルプスの少女ハイジを観て トロけるチーズをパンにのせたり お婆さんに食べさせたかった白パンに凄く憧れていました♡再現出来てるかなぁ♪
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ありんこ食堂
