【試行錯誤の】ヨーグルトムース
作り方
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1
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ボウルに生クリーム30ccを入れ、冷蔵庫でボウルごと冷やしておく。
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2
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板ゼラチン1gを水に浸し、ふやかしておく。
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3
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フライパンか小鍋にグラニュー糖15g、牛乳40ccを入れる。そして弱火でグラニュー糖を溶かしながら、沸騰直前まで温める。
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4
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火を止め、温かいうちに2の板ゼラチンを加える。そして溶かしながら、混ぜる。
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5
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4を冷ましておく。
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6
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別のボウルにプレーンヨーグルト60g、白ワイン2.5cc、レモン汁5ccを入れ、混ぜる。
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7
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6のヨーグルトに、5の牛乳を加えて混ぜる。
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8
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1の生クリームを、泡立てる。
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9
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7に、8の生クリームを加えて混ぜる。
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10
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9を適当な容器に入れる。そして冷蔵庫に3時間以上寝かせ、冷やし固める。
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コツ・ポイント
ブログにて詳細を記しております。よろしければ、そちらをご覧ください:
https://www.rabbi-info.com/entry/2020/06/26/180854
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このレシピの生い立ち
試行錯誤を重ねました。