今が旬✨瀬戸内小イワシ天 青のり風味
Kaoママ☆
作り方
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1
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小イワシ漁が解禁になると、鮮度抜群の美味しい小イワシが出回ります。
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2
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量はお好みですが、身がピンとハリのあるものを使ってください。
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3
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頭を手で折るように、切りながら引っ張ると、内臓も一緒に取れます。
気にならなければ、丸ごと使っても大丈夫です。
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4
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③を洗い、水気を軽く拭き取っておく。
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5
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衣は、小麦粉と米粉に氷水を加え混ぜ、青のりも加え、さっくり混ぜておく。（市販の天ぷら粉に青のりをプラスしても可）
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6
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⑤に小イワシをくぐらせ、170度→180度でカラッと揚げる。
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7
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油を切り、熱いうちに、アジシオを振ってできあがり。
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8
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盛り付けまで待てない…揚げたてをつまんでみてください！ その美味しさに、ついつい手が伸びてしまいます。
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9
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お好みでレモンを添えてどうぞ♪
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コツ・ポイント
新鮮な小イワシを使ってください。
衣は、自分で合わせるなら、市販の天ぷら粉の衣加減になるよう調整してください。
米粉があれば、少し加える事で、カリッと感が増します。
油で揚げる時は、いっぺんに大量に入れ過ぎないように。
衣は、自分で合わせるなら、市販の天ぷら粉の衣加減になるよう調整してください。
米粉があれば、少し加える事で、カリッと感が増します。
油で揚げる時は、いっぺんに大量に入れ過ぎないように。
このレシピの生い立ち
旬の瀬戸内小イワシの美味しさは、格別です。
子供から大人までみんな好きな、間違いない美味しさです。これからの時期、ビールも進むおつまみです。
子供から大人までみんな好きな、間違いない美味しさです。これからの時期、ビールも進むおつまみです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kaoママ☆
