☆紫梅でつくる梅シロップ☆ロゼワイン色

なかなか店頭では売っていないものですが、紫梅を水にさらし、ヘタをとり水気を拭き取るか乾かす。

※紫梅は小粒が多いので一個一個拭いていたら大変なので私は半日ほどザルで乾かしました。

瓶は良く洗い、良く乾かし、使う直前にホワイトリカーで拭いて消毒します。そして、紫梅と氷砂糖を交互に詰めていきます。

画像は漬け込んで２日目です。２日でもこんなにエキスが出てきます。ほんのり赤いエキスが出ています。

１日数回、瓶を撹拌して沈殿している氷砂糖を溶かします。一度では溶けないため根気強く連日続けます。

梅がしわしわになり上に浮いてくるようになると撹拌もしやすいです。蓋の締めが甘いと撹拌したときにこぼれますので注意！

保存するときは出来上がった梅シロップを加熱殺菌して、冷ましてから冷蔵庫に保存してください。

梅シロップは冷水で割っても美味しいですし、炭酸水、お湯割りも美味しいです！かき氷は原液のままかけてみてください！