トマト大量消費☆おうちでセミドライトマト
田中ママさん
作り方
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1
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トマトを切る。
ミニトマトなら1/2、大玉トマトなら輪切りが良いかと。
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2
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汁が出るのでキッチンペーパーで拭き取る
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3
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拭き取ったら塩を全部にかかるようにパラパラとかける。
ここでかける塩の量で出来上がりの塩分が決まります。
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4
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たくさん塩をかけたら水分抜けやすいけど塩辛く、少ないと水分抜けにくいけどトマトの味強めになります。
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5
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15分〜1時間放置するとさらに水が出るのでキッチンペーパーでふきとる。
ここを手抜きしないことがポイント！
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6
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オーブントースターで加熱。
温度調節が可能なら低めの温度でMAX時間設定。
うちは120度30分
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7
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120度30分でこのくらい。
まだまだ加熱
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8
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120度60分(⑦から追加30分)
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9
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ちょっと温度上げて160度30分
焦げ始めたのでこの辺で加熱終わり。
セミドライトマトなのでこれでよし。
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10
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焼き終わったら余熱でも乾燥できるので、出来るだけとびらをあけずにそのまま放置！
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12
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よく洗った瓶を煮沸消毒もしくはアルコール消毒します。
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13
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瓶にセミドライトマトとハーブ類(今回はローリエ使用)を詰め、オリーブオイルを並々と注いで完成！
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コツ・ポイント
いかに水分を飛ばすかが、長期保存のコツ！
オイルやトマトはパスタなどに☆
ハーブはローズマリーやバジルなどでもいいと思います！
オイルやトマトはパスタなどに☆
ハーブはローズマリーやバジルなどでもいいと思います！
このレシピの生い立ち
大好きなトマトを出来るだけ長く食べたくて作りました！
田中ママさん
