父の日♡豪華ちらし寿司♡
書家おうない♡
作り方
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1
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鍋に酒・出汁・醤油を入れアルコールを飛ばし火を止める。
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2
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１から10ccを容器にとり★マグロ漬けように冷ましておく。
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3
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◼鍋に残った汁に砂糖を加え弱火にしてカットした竹輪、しいたけを入れて味を染み込ませる。
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4
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コンビニやスーパーの切れてる卵焼きを薄く細く切る。
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5
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湯でエビは味付けしないで薄く半分にスライス。
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6
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1の汁が冷めたら、5分くらいマグロを漬ける。＊途中で裏返して両面に下味をつける。➡卵焼きと同じ大きさにカットしておく。
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7
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きゅうりは色どりように卵焼きの長さに揃え細くカット。
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8
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酢飯をつくる。リンゴ酢を入れるので砂糖や味醂は入れない！！！
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9
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酢飯に3の竹輪と椎茸を混ぜ、容器に盛る。
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10
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卵焼き、きゅうり、マグロをのせ、わさびを乗せて完成。
＊食べる時はマグロやエビにわさびをつけて食べると味変で美味しい。
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コツ・ポイント
◼酢飯はリンゴ酢と酢を合わせて使い砂糖や味醂入れない。
この酢飯は簡単。
私は旨味が多い黒酢を使いますがご飯の色が茶色くなります。
◼煮物には水は使わない。酒を多めに使うと風味が美味しくなる。
◼茹でエビは味付けしない。
◼わさびで味変。
この酢飯は簡単。
私は旨味が多い黒酢を使いますがご飯の色が茶色くなります。
◼煮物には水は使わない。酒を多めに使うと風味が美味しくなる。
◼茹でエビは味付けしない。
◼わさびで味変。
このレシピの生い立ち
酢飯が大好きなのでよく作ります。
エビの代わりに茹でベビーホタテも美味しいです。
マグロはあったほうが美味し色もキレイです。
エビの代わりに茹でベビーホタテも美味しいです。
マグロはあったほうが美味し色もキレイです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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