鬼おろし肉ぶっかけうどん
虎よ虎よ！
作り方
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1
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玉ねぎはくし形切りにする。■①ポン酢を調合しておく(ぽん酢：醤油＝３：１)。
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2
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大根を鬼おろしでおろす。鬼おろしがなければ普通のおろし金でよい。
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3
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鍋に■②ぶっかけつゆの出汁と調味料を入れて火にかけ、20秒～30秒ほど沸騰させて火を止め、常温まで冷ます。
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4
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ゆでうどん（真空パック、冷凍など）を指定の時間お湯で温め、ザルに取って水道水で冷やし丼に盛る。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、牛肉の赤みがまだ残っているうちに玉ねぎを入れて炒める。
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6
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■③割り下の調味料を入れ、汁気が少なくなるまで煮て火を止める。
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7
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４の丼に３のつゆをかけ、６の牛肉煮、２の大根おろしをのせ、大根おろしに■①ポン酢の1/2量程度をかける。
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8
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お好みで、小ねぎやおろし生姜などのトッピングをのせたり、七味唐辛子などの薬味を振る。
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コツ・ポイント
■①ポン酢に使うミツカンぽん酢は、「味ぽん」でなく黄色い「ぽん酢」の方です。
このレシピの生い立ち
丸亀製麺の2021年6月～7月限定メニュー「鬼おろし肉ぶっかけうどん」の再現のつもりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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虎よ虎よ！
