肉エビ焼売、店並みの美味しさ!
朱小雨
作り方
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1
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玉ねぎ、たけのこ、水に戻した干ししいたけをみじん切りにします。
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2
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解凍したエビの水分をよく拭き取って、2/3の量を大きめに角切りにします。残りは包んだ後、上のせ用に。
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3
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粗挽き肉と普通の挽き肉を合わせて、ごま油以外の調味料としょうがおろし、ネギのみじん切りを入れて、よく混ぜ合わせます。
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4
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手で一つの方向に粘りが出るまで混ぜます。①と②を入れて、よく混ぜた後、ごま油を入れて、混ぜ合わせて餡の完成です。
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5
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焼売を包んで、残り1/3のエビを上にのせ、蒸し器に入れて、沸騰した鍋で約12分くらい蒸して完成です。
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6
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包んだ後、生のまま冷凍してもいいし、蒸した後冷凍してもいいです!
とてもジューシー!
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7
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つくれぽ、ありがとうございます!嬉しい~
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8
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https://youtu.be/i12WrB46vRI
焼売包み方Youtubeご覧ください!中国家庭料理教室_朱小雨
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コツ・ポイント
粗挽き肉ない場合は全量豚挽き肉でもいいですが、粗挽き肉あったほうが断然ジューシーで美味しくなる!
蒸す時間は大きさによって調整してください。
蒸す時間は大きさによって調整してください。
このレシピの生い立ち
焼売大好きで、何回もレシピを調整して、やっと納得の味ができたので、皆さんに教えたくて!
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朱小雨
