キャベツのペペロンチーノver2

にんにくを切るor潰すなどし、フライパンにオリーブオイルが漬かるくらい入れます。

極弱火でゆっくりと過熱していきます。
その間にキャベツを準備します。芯の部分も斜めに薄切りなどにするとおいしいです。

香ばしくなって少し色づいて来たら、焦げ止めにキャベ芯を入れます。鷹の爪や調味料などを準備します。

充分香りが出たらキャベツを入れます。ここからは完成までじっくりと火を入れていきます。

茹で鍋に水を張り塩を入れます。沸騰したらパスタを入れます。ゆで時間ー1分でタイマー。

キャベツやニンニクが焦げそうなら茹で汁を加えます。（おたま1杯分くらい）

鳴ったらパスタをざるにあげフライパンに移します。ゆで汁も少し加えます。

1分ほど乳化するようによく混ぜます。照りやソース色など見ながら、オリーブオイルも適宜加えます。

仕上げにナンプラーで調整し、大葉を散らして軽く混ぜます。