おから★砂糖不使用で美味しい焼きドーナツ
Description
混ぜて焼くだけワンボウルで簡単！蜂蜜で優しい甘さ〜
外サクッ、中しっとりふんわり、焼いてカロリーダウン↓翌日もしっとり♬
外サクッ、中しっとりふんわり、焼いてカロリーダウン↓翌日もしっとり♬
健康旨研究員おから子
材料
（ φ6㎝×8個分）
100g
50g
6g(小さじ2)
●塩
ひとつまみ
蜂蜜(メープルシロップ、混合など)
40g
1個
◎卵＋牛乳で
70cc
70g
ひまわり油(ココナッツ油、無塩バターなど)
20g
ラム酒 ※コツ参照
少々(2ml)〜
作り方
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1
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●をボウルに入れ、スプーン等で混ぜる。
↓ ※本日の甘味は
蜂蜜(百花蜜)35g、メープルシロップ5gで作りました。
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2
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おから他、残りの材料を加えたら手やスプーン等でボウルに押し付けるように潰し混ぜる。
生地は柔らかめ。成形しやすい硬さ。
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3
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190度予熱
天板にオーブシートを敷き、生地を丸めて指で穴を開けて天板に並べる。
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4
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190度
下段
18分焼成。
表面にこんがりと焼き色をつけると美味しい！
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5
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完成！
表面はサクッとしてメロンパンの皮のよう！
保存は冷蔵庫で。
翌日も中しっとり〜
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6
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『豆腐屋さんのしっとり激旨おからドーナツ』レシピID: 5732656
今回は焼いて美味しくなるよう配合を変えました。
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7
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※本日は初のひまわり油使用！ビタミンE豊富など栄養価が高く、味にクセなく使い易い！生食＆加熱OK。お菓子作りにいいかも！
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8
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ひまわり油→■多オレイン酸、多リノール酸の2種があり、オレイン酸を多く含むものは熱耐性があり酸化しにくいとか！！
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9
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▲オリーブ油で作ったら特有のクセ、苦味が。
(体の為に普段からオレイン酸が多いものを使用。オリーブ油がやっぱり優秀ね)
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コツ・ポイント
★木綿
水分を絞るので栄養分が圧縮。たんぱく質、Ca、鉄分が、絹ごしより2〜3割多い。
★絹ごし
木綿より濃い豆乳で作るとか。ビタミンB群やカリウム(水溶性)が木綿より多い。
ラム酒は味に深みを出すため。2mlだとラム酒の味しません。
水分を絞るので栄養分が圧縮。たんぱく質、Ca、鉄分が、絹ごしより2〜3割多い。
★絹ごし
木綿より濃い豆乳で作るとか。ビタミンB群やカリウム(水溶性)が木綿より多い。
ラム酒は味に深みを出すため。2mlだとラム酒の味しません。
このレシピの生い立ち
おからを沢山もらってきたので、傷まないうちに何か作ろうと思って。
揚げ物は面倒だったので焼きドーナツにしました！
砂糖は50、45、40gと試しましたがかなり角が立つ甘さとなった為、蜂蜜に変更して作りました！メープルシロップと混合でも。
揚げ物は面倒だったので焼きドーナツにしました！
砂糖は50、45、40gと試しましたがかなり角が立つ甘さとなった為、蜂蜜に変更して作りました！メープルシロップと混合でも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
健康旨研究員おから子
