クロソイ メウンタン / 黒ソイ チゲ
Olive家
作り方
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1
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大根を薄く切り、4等分に切る
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2
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セリは茎の部位を4cmの長さに切る
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3
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ネギを斜め切りにする
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4
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唐辛子を斜め切りにする
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5
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タレ 材料でタレを作る
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6
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だし 材料でだしを作る
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7
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だし 材料でだしを作る
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8
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だしを5分ほど煮込んだあと、だしパックを取り出す
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9
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だしに大根を入れる
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だしが沸騰したら、タレを入れる
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合間にアク抜きをする
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塩で味を整える
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13
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大根にある程度火が通ったら、下処理したクロソイを入れる
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クロソイに火が通ったら、豆もやし(ひげ根と豆を取り除いた)を入れる
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セリを入れる
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最後にネギ, 春菊, 唐辛子を入れて完成
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Youtube公開中-->
https://youtu.be/JBabpFqVGZo
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コツ・ポイント
1. 魚を長く煮込み過ぎない
2. セリは茎の部位だけ使う
2. セリは茎の部位だけ使う
このレシピの生い立ち
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