バランス抜群!炊飯器で手羽先炊き込みご飯
Description
手羽先と野菜のうまみたっぷりの汁で炊く洋風炊き込みご飯。肉と野菜とお米でバランスよくボリューム満点。炊飯器で失敗なし。
材料
(2人分)
6本(約400g)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1片
1個
赤パプリカ(みじん切り)
1/2個
黄パプリカ(みじん切り)
1/2個
1/2缶
塩
小さじ1
コショウ
小さじ1/2
ナツメグ
小さじ1/4
1合
サラダ油
大さじ2
作り方
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1
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フライパンにサラダ油大さじ1を入れ塩コショウを振った手羽先を入れ茶色くなるまで焼きます。そして一度皿などに取り出します。
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2
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そのフライパンにまたサラダ油大さじ1を入れてみじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒めます。
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3
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火が通ったらみじん切りにしたピーマンとパプリカを入れて炒めたらトマト缶を加えて塩コショウ、ナツメグで味をつけます。
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4
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手羽先をフライパンに戻して水を浸るように入れて30分ほど煮込みます
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5
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米1合を炊飯器に入れフライパンの中の汁を1合の目盛まで入れ、野菜は上に載せ「炊き込みご飯」モードでお米を炊きます。
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6
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炊きあがったら、ご飯の固さを確認してお皿に盛って周りに手羽先をのせれば完成です。真ん中にグリーンピースなどをのせます。
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コツ・ポイント
野菜から少し水が出るので汁は少なめにするとおいしくできます。
辛味が大丈夫であれば3の工程でチリペッパーを。
毎日のおかず400種類以上の作り方を写真入りで紹介・毎週月曜更新
http://cookinghiro.seesaa.net/
辛味が大丈夫であれば3の工程でチリペッパーを。
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このレシピの生い立ち
手羽先は柔らかくうま味が出るのでそれを活かした炊き込みご飯を作ろうと思いました。
アフリカの西海岸に伝わるジョロフライスをアレンジしたレシピで作りました。
パエリア同様フライパンでお米を炊くと難しいので炊飯器をつかいます。
アフリカの西海岸に伝わるジョロフライスをアレンジしたレシピで作りました。
パエリア同様フライパンでお米を炊くと難しいので炊飯器をつかいます。