桜餅と桜茶
Description
市販の道明寺粉を、レンジで加熱するだけで、和菓子屋さんの桜餅を、再現できます。
ちょこなごみ
材料
（8個分）
市販の道明寺粉(110ｇ入り)
1袋
180cc
適宜
少量
三温糖(白砂糖でも可)
20~30ｇ
市販のつぶ餡(こし餡でも可)
200ｇ
作り方
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1
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耐熱ボールに道明寺粉を入れ、180ccの水を混ぜ5~10分置く。
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2
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食紅を少量の水で溶き、①とムラ無く混ぜ合わせ、ラップを掛け、600ワットの電子レンジで6分加熱する。
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3
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加熱した道明寺粉の種が熱いうちに、砂糖を、しっかり混ぜ合わせる。
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4
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餡を、25ｇのあん玉に丸め、③の道明寺粉も、粗熱が取れたら、8等分に手で切り分ける。この時、手を水で濡らしておく。
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5
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平にした種をラップ、又は素手に広げ、あん玉を一つ乗せ、丁寧に包んでゆく
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6
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あん玉を種で包めてきたら、指先で閉じる。
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7
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⑥を、小判型に成型する。
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8
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桜の葉の塩漬けで巻き、完成。
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9
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一緒に桜の花の塩漬けを、湯呑みに入れ、熱湯を注いだ桜茶を添えました。
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コツ・ポイント
✤食紅を水溶きする時は、｢やや薄いかも｣くらいがほんのり色になります。
✤種を素手で扱う際は、手をその都度、しっかり水で、濡らすと楽に扱えます。
✤あん玉は、綺麗に丸めておくと楽に包めます。
✤種を素手で扱う際は、手をその都度、しっかり水で、濡らすと楽に扱えます。
✤あん玉は、綺麗に丸めておくと楽に包めます。
このレシピの生い立ち
以前にクックパッドのレシピを活用し、作り置きしてある、桜の葉の塩漬けと桜の花の塩漬けを、使用して、家族の大好きな桜餅を作りました。少し色が濃くなっちゃいましたが…( ˊᵕˋ ;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちょこなごみ
