虹鱒の唐揚げ
幸男nagano
作り方
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1
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虹鱒は内臓と鰓を取り、水洗いの後、水分をキッチンペーパーなどで吸い取ります。余裕があれば塩を振ってから洗うと臭み減
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2
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市販の唐揚げ粉をお腹の中まで振り付けます。薄くて良いです。唐揚げ粉に塩が入っているので塩ふりは不要
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3
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油で揚げます。
少なくともお腹からの気泡が減る所までじっくり
160℃で８〜１０分
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4
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仕上げに200℃で１−２分を行います。
揚げ色が付くようにしました。
二度揚げとしても良いです。
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コツ・ポイント
唐揚げ粉でスパイシーなカリカリ魚を食べましょう。身は柔らかいです。
このレシピの生い立ち
虹鱒 小さい頃から身近にあり、臭みから有り難みがないのです。ムニエルなどはベタベタで、臭みが引き立ってしまうと思ってます。
揚げてみたら、見違えるようで、美味しく頂けました。
揚げてみたら、見違えるようで、美味しく頂けました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
幸男nagano
