家族の大好物♡台湾屋台の魯肉飯！
mamapippi
作り方
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1
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野菜の下準備！小松菜を5センチ程度にカット、玉ねぎを粗めのみじん切りにしておく。
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2
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肉の下処理！豚バラブロックを1センチ角に切る。
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3
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②をフライパンに入れ、酒をふりかけてから水を入れ、下茹でする。約10分。
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4
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豚肉を茹でている間、フライドオニオンを作る。①で切った玉ねぎを、揚げ油に入れこんがり色がつくまで揚げ、皿に取り出す。
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5
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茹であがった豚肉をざるにあげて水を切る。使ったフライパンをさっと拭き、材料Aを入れる。少し焦がす程度まで煮詰める。
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6
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豚肉、フライドオニオン、材料Bを入れて煮詰める。
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7
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煮詰めている間、①で切った小松菜をレンジでチンしておく。もちろん茹でてもOKです！
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8
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煮詰まったら、ご飯の上に盛り付けて完成！！
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コツ・ポイント
材料Aを少し焦がすくらい煮詰めると濃厚なタレになります！豚肉を下処理することで臭みがなくなり、余計な脂も落ちます。
このレシピの生い立ち
台湾料理が好きなので
mamapippi
