フィリピン風ゴーヤチャンプル
ariキッチンⅡ
作り方
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1
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ゴーヤは半分に切って中にあるワタをスプーンでくり抜く。
厚さ5mmくらいに薄くカットする。
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2
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切ったゴーヤは砂糖水に漬けておく。
※苦味が軽減されるので気にならない方はやらなくても大丈夫です！
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3
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玉ねぎは1cm幅くらいにスライスする。
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4
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トマトは16等分くらいのサイの目状にカットする。
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5
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熱したフライパンにサラダ油を適量入れて、豚肉を焼く。
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6
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焼き目が付いてきたら、玉ねぎとゴーヤを入れる。
※ゴーヤは水気を切ってから入れてください。
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7
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少ししんなりしてきたら、にんにくチューブとトマト、塩、鶏がらスープの素を入れる。
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8
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トマトは少し潰しながら炒め、3分ほど蒸し煮する。
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9
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卵に塩を少し入れてかき混ぜる。
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10
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蓋を開けて溶き卵を投入する。
ゆっくりかき混ぜて卵の塊を程よくできるように熱を加える。
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11
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火を止める前にナンプラーを好みの量加えて完成！
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味は砂糖水に漬けておくとまろやかになるそうなので、一度試してみて下さい！
卵は卵とじを作るイメージで入れると入れやすいかもです。
卵は卵とじを作るイメージで入れると入れやすいかもです。
このレシピの生い立ち
実家で良く食べていたゴーヤチャンプルがフィリピン料理と知った衝撃でレシピにしました！
ナンプラーを入れなければただの塩味野菜炒めなので海外のご飯に興味はあるけど、勇気がない人にも挑戦して欲しい料理です☆
ナンプラーを入れなければただの塩味野菜炒めなので海外のご飯に興味はあるけど、勇気がない人にも挑戦して欲しい料理です☆
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