きしめんで豆乳ピーナッツだれ
うまくてご麺
作り方
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1
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材料の用意
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2
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なすは角きりにする
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3
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なすは、油を入れてフライパンで炒めて、素焼きしたら、いったん取り出し、火を止めて油をふき取る
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4
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3のフライパンでのフライパンに豚ひき肉、砂糖、醤油を入れて混ぜたら、火をつけ、菜箸を使い火が通るまでそぼろ状に炒める。
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5
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きしめんは沸騰したお湯で5分茹で、水洗いしておく。
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6
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『鰹たっぷりつゆ』とピーナッツバターをよく混ぜたら、少しずつ豆乳を加えてだまにならないようによく混ぜる。
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7
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６に肉そぼろを混ぜ入れ、茹でたきしめんにかけ、上にトマト、ナス、大葉をトッピングする。
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コツ・ポイント
トッピングにはズッキーニやオクラ、かぼちゃなどの夏野菜もあいます。
タレは冷しゃぶなどに使っても合います。
タレは冷しゃぶなどに使っても合います。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市大矢知地区で金魚印の手延べ麺を製造しております。地元お料理教室の先生に、無添加のつゆで、ちょっと変わったたれを作ってもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うまくてご麺
