じゃがいも衣のみの揚げ

じゃがいもの皮をむき、スライサーなどで薄くスライスする。それをさらに千切りにし、水に漬けてでんぷん質を落とす。

①をザルに上げ水気をしっかりと切る。キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。

②の全体に小麦粉をまぶす。

カニカマを③で包むようにし、巻き終わりの海苔の部分に水をつけて止める。※ じゃがいもを軽く握るとまとまりやすいです。

170～180℃の油でカラリときつね色になるまで揚げる。

油を切り、お好みで天つゆや塩をかけていただく。