新にんにくの甘酢漬け（糖蒜）

にんにくは一番内側の皮１枚を残して剥く。 水に塩を溶かし、ニンニクを入れて一晩つけて辛みを抜き、ざるにあけて１日干す。

鍋に水、氷砂糖を入れて、氷砂糖をしっかり溶けるまで沸騰させ、酢を入れ、さらに２、３分ぐらい火をかけ、自然に冷ます。

２.にホワイトリカーを入れ。