親子向け　ナスとひき肉の炒め物(中華風)

食べやすい太さと長さに細長くナスを切る。5分塩水につけ、ザルにあげる。(水3カップ、塩大さじ1/2分量外)

フライパンに何もひかずに、豚ひき肉を炒め、

生しいたけ(みじん切り)も炒め、生姜、にんにくチューブを4〜5センチ入れる。

一度ひき肉をボウルなどに出し、ひき肉の油が残ったままのフライパンにごま油を足して温めて、

今度はナスだけを炒める。
先にナスだけ炒めるより、油は少なめで済むので順番を変えました。

鍋にひき肉を戻し、鍋の中央に、味噌、砂糖を入れて混ぜる。なじんだら、水を入れる。

お皿に盛りつけてから、オイスターソースをかける。香りを楽しむ。

取り皿に分けてから、大人用には花椒パウダーをかける。香りがやみつき。

ナスの大きさによってだいぶ味が変わるので、2021/7/2改定しました。