塩加減が決め手。あったか白菜ポタージュ

玉葱は、ミジン切りにして胡麻油で飴色になるまで炒めます。

細かく切った里芋と白菜を加えて炒めます。
このとき、白菜ですが、飾り用に使う緑の葉の部分だけを適量残しておきます。

水を3カップ加えてミキサーしたものをひと煮立ちさせます。

白菜の飾り用に使う部分は、塩水で軽く茹で手でちぎり飾りつけます。