エビ、しめじ、玉葱のグラタン

バナメイエビは、殻を剝き、尾も取り除く。竹串で背ワタを抜く。
しめじは、石突きを落とし、ばらす。玉葱は細切りする。

フライパンにバターを熱し、玉葱，しめじ、エビの順に炒める。

一旦、火を消し、小麦粉を振り入れ、具とよく混ぜ合わせる。

グラタン皿に④を流し入れ、ピザ用チーズ、粉チーズを振りかける。
オーブントースターで、焼き色がつくまで焼く。