フェンネルのスパイシーパン
みょっか
作り方
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1
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HBにフェンネルと岩塩以外の材料をセットしてパン生地コースでスイッチを入れる
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2
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20分くらいして生地がまとまったらフェンネルを投入する
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3
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一次発酵まで済んだら手で軽くガス抜きをしてカードなどで6等分して丸める
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4
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濡れ布巾かラップをかけて10分ベンチタイム
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5
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ベンチタイムが終わったら好きな形に整形する
扱いやすい生地なのでどんな形でも作れます
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6
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オーブンの発酵機能で35度30分発酵させ、2倍程度に膨らんだら取り出して190度に予熱する
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7
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オリーブオイルを塗って、岩塩をかけたら190度で15分焼く
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8
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オリーブオイルをつけて食べると美味しいです。次の日はトースターで軽くあぶるといいです
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コツ・ポイント
夏場は一次発酵の時間を5分ほど早めて切り上げています。粉はリスドォルかハード用の粉がオススメです。
このレシピの生い立ち
スパイシーなパンが食べたくて
(
)
みょっか
