大葉と大根おろしの具だくさんそうめん

鶏肉は皮をはいだむね肉を使いました。細長く切り、耐熱容器に入れ、酒大さじ1をふりかけラップをして3分蒸しました。

水菜は株の外側から少々。食べやすい長さにざく切りし洗って水を切っておきます。ワカメは乾燥ワカメなら、水で戻しておきます。

長ネギは白髪ネギにします。5cm長さに切り、外側だけに包丁を入れ、ネギの皮をむき千切りにして水にさらします。

鍋にそうめんを茹でるお湯をたっぷり沸かします。

お湯を沸かしながら、大葉を刻みます。茎を落とし、軸から半分に切った大葉を重ねて、丸めて、端から千切りにします。

大根をおろします。大根はまたすぐおろして使うなら、残りの大根はそのままラップして野菜室で保存できます。明日もおろしてね☆

そうめんを袋の表示時間通りに茹であげ、水でしっかりぬめりをとり、しめます。

お皿にそうめんをもりつけます。指先で一束ずつそうめんをつかんでお皿に小分けに盛り付けます。こうすると食べやすいです。

そうめんの上に水菜とワカメをざっくり盛り付けます。白髪ネギ、蒸し鶏、大根おろし(汁ごと)、大葉
を盛り付けます。