冬瓜とドラゴンフルーツのふるしゅわゼリー
作り方
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1
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冬瓜は種とわたを取り除いて厚めに皮をむき、1~2cm角に切ります。
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2
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①を耐熱容器に入れ、砂糖をまぶします。ラップをしてレンジで3分半(600W)加熱します。
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3
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ドラゴンフルーツは2cm角に切り、キウイはいちょう切りにします。
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4
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ボウルに●を入れてよく混ぜ合わせます。先に混ぜておくとダマ防止になります。
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5
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鍋に水を入れ火にかけます。沸騰したら弱火にし、少しずつ④を入れ、かき混ぜながら1分加熱します。
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6
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●を完全に溶かしきったら火を止め、レモン汁とサイダーを加え、軽く混ぜます。
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7
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小さい容器にラップをしき、②と③を少しずつ分け入れ、⑥を流し入れます。
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8
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ラップを茶巾状に絞って輪ゴムで止め、水の中に入れて冷やします。
固まったらラップを外し、器に盛りつけて完成です。
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コツ・ポイント
アガーは90℃以上で溶け、常温で固まる性質があるので手早く作業しましょう。容器は調理前に準備しておきましょう。
サイダーが冷たいままだと、混ぜ合わせた途端に固まってしまうので常温に戻してから使って下さい。
サイダーが冷たいままだと、混ぜ合わせた途端に固まってしまうので常温に戻してから使って下さい。
このレシピの生い立ち
【アガーとは】
海藻や豆由来の凝固剤です。食物繊維が豊富で低カロリー。アガーを使うと透明感が高く、プルンとした食感に仕上がります。
しゅわっと爽やか♪手作りデザートで夏を満喫しませんか?
海藻や豆由来の凝固剤です。食物繊維が豊富で低カロリー。アガーを使うと透明感が高く、プルンとした食感に仕上がります。
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