パイナップル大福

クリームを作る。
ボウルにクリームチーズを入れて練り、白あんと混ぜ合わせる。

パイナップルは1㎝角程度の大きさに切る。

➀と②を混ぜ合わす。

ボウルにラップをかけ、５００Wの電子レンジで約1分加熱し、ゴムへらで混ぜる。さらに３０秒加熱する。

上白糖を２回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。

電子レンジで約３分加熱する。途中２回くらい取り出して、よく混ぜる。全体が糊状になり、透明感がでたら求肥生地の出来上がり。

24cm×12cmの大きさに広げる。正方形８等分に切り分ける。

余分な粉を払い、中央にクリームをのせ、四方をつまみ合わせて包み、合わせ目を下にする。