簡単！なすとピーマンの肉味噌そうめん

Name: 簡単！なすとピーマンの肉味噌そうめん
Yield: １人分
Ingredients: そうめん 100g; 合挽き肉 50g; ピーマン 20g(1個); なす 40g(1/2本); 合わせ調味料; ★醤油 大さじ1; ★砂糖 小さじ2; ★酒 小さじ2; ★みりん 小さじ2; ★味噌 大さじ1; ★水 大さじ2; ごま油 小さじ2; めんつゆ3倍希釈 30ml; 水 90ml

Description

肉味噌を夏野菜と合わせて、濃いめのトッピングを作りました。そうめんのあっさりした味ととても合います！ランチなどにどうぞ！

★ガンガン★

材料（１人分）

100g

50g

20g(1個)

40g(1/2本)

■ 合わせ調味料

★醤油

大さじ1

★砂糖

小さじ2

★酒

小さじ2

★みりん

小さじ2

★味噌

大さじ1

★水

大さじ2

ごま油

小さじ2

めんつゆ3倍希釈

30ml

水

90ml

作り方

1

なすは1cm幅の銀杏切りにします。
ピーマンは一口大に切ります。
2

★の合わせ調味料の材料をカップに計量します。
3

フライパンにごま油を熱し、合挽き肉をほぐしながら炒めます。
4

色が変わったらなすとピーマンを加えて、全体をさっと混ぜ合わせます。
5

合わせ調味料を入れて水分がなくなるまで煮詰めます。
6

このくらいまで煮詰めればOKです。
7

お湯を沸かしてそうめんを茹でます。
茹で上がったら氷水で急冷して水気を切ります。
8

皿にそうめんを盛りめんつゆをかけます。
肉味噌をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

糖分が多く入るので、火加減は強火にせずに中火で加熱しましょう。
そうめんは冷たく、トッピングは暖かいととても美味しいです！
なすは煮詰める時に柔らかくしていくので、炒める時にはあまり気にしなくて大丈夫です。

このレシピの生い立ち

そうめんの季節になってきたので作りました

レシピID : 6846680 公開日 : 21/06/28 更新日 : 22/07/23

このレシピの作者

★ガンガン★

【クックパッドアンバサダー2021】
調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。
僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！
約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！
持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。
料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking