食パン(カルピスを使ってみました)

強力粉に◆を入れ、かき混ぜます。

1にカルピス原液、ぬるま湯を入れ、ヘラでかき混ぜます。粉が見えても、大丈夫です。

バターを入れまた、練っていきます。バターは、冷たいまま入れました。

ねり機から取り出した後も、少し手で練りながら形をつくり、１次発酵にはいります。
ここまでは、手は使いませんでした。

私はいつも自然発酵をしているので、季節によって時間は異なります。今日は60分発酵しました。

ベンチタイム、15分とりました。この時間に、容器の内側に、バターを塗ってください。

くるくると軽く力を入れ、押さえる様に巻きました。

容器の中に並べます。その時も、上からつつみ込む様に押さえてください。

濡れたペーパータオルをかぶせ、40分タイマーをかけ様子を見て＋10分発酵をしました。

予熱ありで180℃→35分(目安)焼きました。オーブンはヘルシオで同じ300gだったので、手動で同じ時間を焼いています。

この様に出来あがりました。

パンが硬くなったら、オーブントースターでなく、レンジで500w→30~40秒で柔らかくなります。