越の宝石のフルーツ白玉【ＪＡ福井県】

耐熱容器に●の水にゼラチンをふり入れ、冷蔵庫でふやかしておく。

☆の白玉粉と水をこね、12等分に丸め、沸騰した湯でゆでて、浮き上がったら氷水に取る。

メロンをくり抜き器でくり抜いておく。（なければ好みの形にカットする）

越の宝石の皮を、指でやさしく剥く。

ガラスの器に、越の宝石、白玉、メロンを彩りよく入れておく。

トマトをミキサーにかけてザルでこし、オレンジ・グレープフルーツを同割で380gに満たす。

ガラスの器を果汁で満たし、ラップをして冷蔵庫で2時間以上十分に冷やし固める。