大根と豚バラ肉の煮込み♪

大根は厚めに皮をむき、面取りをする。
米のとぎ汁か、米を大さじ１くらい入れて下ゆでをする。

２０分くらい茹でて、大根が透明になってきたら一度大根を洗い、鍋に昆布をひいてもう一度煮る。

だし昆布がなかったらめんつゆ入れて煮込んで♪
昆布が少なかったので両方入れました♪

油を引かないフライパンでしっかり焼き色を付ける。
出てきた油はキッチンペーパーで吸い取って♪

沸騰したお湯に入れてさらに油をオフ♪（５分くらい）

深めの鍋に、下処理した大根、豚肉をいれ、ひたひたくらいの水を入れ、酒・みりん・砂糖を入れて沸騰させる。

１５分くらい煮込んだら１回味を見ます。まだこの時は薄くていいんだけど、好みでめんつゆで調整して下さい。

好きなだけ煮込んで下さい♪
出来上がりは大根の色を見て判断してください♪
煮汁が半分以上減るのが目安です。

＜おまけ＞大根４ｃｍ厚を六つ切りくらいにして作るともっと早く出来ます。その場合、調味料はすべて大さじ２に減らして下さい。