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鍋にお湯を沸かし、1％程度の塩（分量外）を入れ、お好きなパスタを表示時間の1分前で茹でる
ニンニクとエノキだけはみじん切り、玉ねぎは薄切りに、ズッキーニは2/3を1センチ角に、残りはすりおろす
フライパンにバターを溶かし、一口大に切ったホタテを入れ、塩、胡椒をして軽く焼いたら、白ワインを入れて蓋をして2分ほど焼く
ホタテを取り出したフライパンに、ニンニク、玉ねぎとエノキを入れて、塩をしてしんなりするまで炒める
ズッキーニを加えて、全体がしんなりするまで炒めたら、弱火にして生クリーム、コンソメ、昆布出汁を加えて、5分ほど煮込む
フライパンにホタテをもどし、茹で上がったパスタと和えたらできあがり
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