豚ヒレ肉のチーズイン

豚ヒレ肉は厚めに切り真ん中に切り目を入れ開いて
麺棒などで叩き薄くして小麦粉を振る。

チーズは薄切りにし、更に半分に切り肉の真ん中に乗せる。

開いた肉をチーズを挟み、包んで戻す。
焼いた時チーズがはみ出るので爪楊枝で止めておく。

フライパンにオリーブ油とバターを入れ、玉ねぎを色づくまで炒め取り出しておく。

バターで肉に焦げ目がつくまで両面焼き、水50ccと白ワイン50ccで蒸し焼きにする。

火が通ったら玉ねぎを戻し味を馴染ませ、ソース、ケチャップ、砂糖を加える。