大豆ミートとナッツバターで豆乳担々スープ

大豆ミートをお湯で戻します。メーカーにもよると思いますが、大豆ラボのこちらは沸騰させたお湯で5分つけておきます。

その間にキャベツを食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎを薄切りにしておきます。にんにくをみじん切りにしておきます。

1を流水でよく洗い、臭みを消します。ひき肉と同じ大きさになるまで粗みじん切りにします。

4に2のキャベツと玉ねぎを入れて馴染ませ、水を入れて煮立たせます。

一煮立ちしたら豆乳を入れます。今回はこちらを使用。

ピーナッツバターと味噌を入れて一煮立ちさせ、完成☆
お好みでラー油やすりごまをかけて召し上がってください。