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(17品)
レシピID :685249
冷凍の柿とリンゴのジャム
冷凍すると、いつでも使える、すぐ火が入る。
材料 （ 二瓶分 ）
柿
５００ｇ
リンゴ
一個
砂糖
柿の２０％
レモン汁（ポッカでもＯＫ）
大さじ１杯
シナモン粉末
適量
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1
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柿をよく洗います。
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2
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皮を剥きます。
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3
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小さく切ります。
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4
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ジップロックに入れ冷凍します。
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5
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冷凍したもの。
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6
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これだけでも、柿のシャーベットとしても、いい感じです。ちょっと、時間をおくと、トロトロになります。ブランデーもあり。
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7
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リンゴもきれいに洗います。
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8
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皮の色が気になる方は剥いて下さい。
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9
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ラップに巻いて冷凍しておきます。
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10
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ここまで冷凍処理しておけば、いつでも過熱できます。
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冷凍した柿をレンジで少し温めて鍋に入れます。
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冷凍したリンゴを取り出します。
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冷凍したリンゴを鬼おろしでおろします。冷凍すると変色しないみたいです。
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摩り下ろした冷凍リンゴとレモン汁、砂糖を入れます。
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鍋を温めると、すぐに水分が出てきます。
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火が通ったらアクを取ります。へらで潰すか、ミキサーで実を潰します。ミキサーに入れた時、鍋についたアクを洗いました。
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鍋に戻して煮詰めます。瓶は煮沸消毒しておきます。シナモン粉を入れ香りを加えます。
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シナモン入りとシナモン無しに分けてみました。結果シナモンありが気に入りました。
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トーストにコーヒー、柿リンゴジャムの朝食です。
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