手作りソフトミルクフランス♡オマケ付き♪
ありんこ食堂
作り方
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1
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ドライイーストはHBの指定の場所に、その他の材料は全てパンケースの中に入れパン生地コースを選択してスタート
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2
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捏ねあがった生地を取り出し手で軽くおさえてガス抜きをする
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3
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生地を5等分にし、表面が張るように丸めて綴じ目をしっかりととじる
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4
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硬く絞った濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分
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5
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15cmくらいの楕円に伸ばしたら生地を横にして上1／3を中心に向かって折り指でしっかりとおさえる
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6
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生地の向きを上下入れ替えて同じように中心に向かって折り指でしっかりとおさえる
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7
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さらに半分に折り繋ぎ目をしっかりと密着させる
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8
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コロコロと手のひらで大きく転がし23cmくらいの長さまで伸ばす
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9
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天板の上にオーブンシートを敷きその上に成形したパンを並べる
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10
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オーブンの発酵機能を使って35℃ で30〜40分発酵させる
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11
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発酵完了したら直ぐにオーブンの予熱を190℃にセット
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12
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発酵完了した生地に分量外の強力粉を振ってクープを数本入れる
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13
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190℃のオーブンで15分焼く
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パンを冷ましている間にミルクバターを作る。柔らかくしたバターにグラニュー糖を入れホイッパーでよく混ぜる
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さらに練乳をを入れよく混ぜて絞り袋に入れる（袋に入れずにそのままナイフ等で塗ってもOK）
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パンが冷めたらナイフで切り込みを入れ間にミルクバターを絞る
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オマケ♪
同じ生地を使って残り物のビーフシチューを入れてみました♪
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こちらの動画も参考にしてみてください♪
https://youtu.be/p8Tdc5Z17oo
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コツ・ポイント
生地を多めに練って半分はミルクフランス、もう半分はベーコンチーズやカレーなどお好みの具材を入れれば一度で色んなパンを楽しめます♡
このレシピの生い立ち
コンビニへ行くたびに買い求めてしまうミルクフランス♡手作りなら好きなだけ食べれちゃう♪ミルクバターは粉糖を使うレシピもありますが、食べた時のあのジャリジャリ感が好きであえてグラニュー糖を使ってます^_^お好みのもので♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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