ほうじ茶シフォンケーキ
Description
京都宇治のほうじ茶パウダーを使った特製のほうじ茶シフォンケーキです。ほうじ茶の香りをご堪能下さい。
ろくキッチン
作り方
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1
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卵黄とグラニュー糖を白っぽくふんわりするまでハンドミキサーの中速で泡立てる。
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2
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ハンドミキサーの筋が残り、持ち上げたときに生地の跡が残るくらいまで泡立てばよい。
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3
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太白ごま油を少しずつ加えながら、ハンドミキサーの中速で泡立てる。
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4
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牛乳を加えて外したハンドミキサーの羽根でぐるぐる混ぜる。
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5
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薄力粉、強力粉、ほうじ茶パウダー（焦がし）、ベーキングパウダーをふるい入れて泡立て器で練るようにしっかり混ぜる。
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6
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卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、ハンドミキサーの中速で軽くツノが立つくらいまで泡立てる。
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7
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ハンドミキサーの羽根をゆっくりと上下させながらボールをゆっくりと回し、ハンドミキサーの低速でキメを整える。
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8
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卵黄生地に卵白を３回に分けて加え、泡立て器で切るように混ぜる。
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9
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混ざり切る一歩手前でゴムベラに持ち替え、底からすくい上げるようにして混ぜる。
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型に流し入れて170℃のオーブンで４５分焼く。
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焼きあがったら瓶などに刺して逆さにして冷ます。
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ほうじ茶クリームを作る。ほうじ茶パウダー（Rich）とグラニュー糖、お湯をボールに入れて小さな泡立て器などでよく混ぜる。
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生クリームを固めに泡立てる。
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ほうじ茶のペーストを加えてムラがなくなるまでよく混ぜる。
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ケーキを切り分けて側面に切込みを入れる。ほうじ茶クリームを真ん中に絞る。
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ほうじ茶クリームを真ん中に飾り絞りする。今回の口金は星形。
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仕上げになかない粉糖をふる。
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詳しい作り方はこちらから
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コツ・ポイント
シフォン型は必ずアルミ製のものを使用してください。
京都宇治のほうじ茶パウダーは焙煎が深い焦がしと若焙じのRichがあります。
作り方はこちら
https://youtu.be/h_jWtEaW1bQ
京都宇治のほうじ茶パウダーは焙煎が深い焦がしと若焙じのRichがあります。
作り方はこちら
https://youtu.be/h_jWtEaW1bQ
このレシピの生い立ち
Youtubeで人気のろくキッチンがクックパッドでレシピを紹介します。
今回は京都宇治のほうじ茶パウダーを贅沢に使用したほうじ茶のシフォンケーキ。
クリームと一緒が絶対に美味しい！！
パウダーはろくキッチンのショップから購入できます。
今回は京都宇治のほうじ茶パウダーを贅沢に使用したほうじ茶のシフォンケーキ。
クリームと一緒が絶対に美味しい！！
パウダーはろくキッチンのショップから購入できます。
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