和歌山の桃コンポート♪

Name: 和歌山の桃コンポート♪
Yield: ４人分
Ingredients: 桃 小さめ4つ(普通サイズは2つ); 水 500ml; 砂糖 80g; 白ワイン(入れなくてもok) 大さじ2; レモン汁 大さじ1

Description

桃は傷みやすいので、調理していつでも食べれるコンポートに！程よい甘さと柔らかさで食べやすいレシピです☆

和歌山県食品流通課

材料（４人分）

桃

小さめ4つ(普通サイズは2つ)

水

500ml

砂糖

80g

白ワイン(入れなくてもok)

大さじ2

レモン汁

大さじ1

作り方

1

桃を洗い、アボカドを切るように包丁で縦方向に360度切れ込みを入れ、優しく半分にねじり取る。種はスプーンで優しく取る。
2

鍋に砂糖と水を入れ、沸騰したら皮を下にした桃を入れてレモン汁を加え、弱火で5分程煮る。慎重に実を裏返して5分程煮る。
3

火を消してそのまま粗熱を取り、取り出して手で丁寧に皮を剥く。※柔らかくなっているので簡単に取れます！
4

保存バッグや容器などにシロップごと移し、冷蔵庫で一晩冷やすと完成！
食べる時は生クリームやアイスを添えてもgood☆

コツ・ポイント

柔らかい桃は崩れやすいので優しく扱いましょう。2の工程でレモン汁を入れると桃の皮のピンク色がシロップに移ってきれいです♪すぐ食べない場合は冷凍保存もok！
コンポートを食べたあとのシロップはゼラチンを入れてゼリーにして食べてもおいしいです！

このレシピの生い立ち

和歌山県は西日本で桃の生産量が一番！桃の直売所でたくさん買いすぎた桃、そのまま食べるには少し硬いかもしれない桃を保存しておいしく食べれないかと思い、考えました。

レシピID : 6854696 公開日 : 21/07/14 更新日 : 21/07/14

このレシピの作者

和歌山県食品流通課

　果樹王国・和歌山県から、フルーツなどを使ったレシピをご紹介します。
　和歌山県は、果樹生産が盛んで、梅、みかん、柿、山椒などの産出量は日本一。また、果樹の栽培品種が多いのも特徴です。
　和歌山県では、「おいしい！健康わかやま」をキャッチフレーズに、年間を通して季節の食材をご紹介しております。是非、ご自宅で和歌山県の果実をお楽しみください。