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九州甘口 めんつゆ ver1.0

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蛋白加水分解物不使用　酵母エキス不使用

材料 （5人分）

だし汁
360cc
丸大豆醤油
80cc
本みりん
80cc
ざらめ
大さじ2
灰持酒
小さじ1

作り方

  1. 1

    【だし汁】
    煮干し、だし昆布、干し椎茸を一晩水につけるてから煮出す

  2. 2

    鍋に材料を入れて、アルコールが飛ぶまで煮立たせる

  3. 3

    熱いまま清潔なビンに入れ蓋をする

  4. 4

    粗熱が取れたら冷蔵庫へ

コツ・ポイント

灰持酒が無ければ隠し味なので入れなくてもOK

このレシピの生い立ち

蛋白加水分解物って何の蛋白よくかわんなーい！
酵母エキスってなんやねーん！
っていう自分用のレシピです
レシピID : 6854812 公開日 : 21/07/04 更新日 : 21/07/04

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九州甘口 めんつゆ ver1.0
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