ベルギーワッフル
なお321
作り方
-
-
1
-
バターは室温でクリーム状に柔らかく戻す。または電子レンジ200Wに10秒ずつかけてゴムベラで混ぜて柔らかくする
-
-
-
2
-
強力粉と薄力粉をふるい合わせておく
-
-
-
3
-
フードプロセッサーに水とドライイースト、砂糖、卵黄を入れて数秒ずつ回してざっと混ぜ合わせる
-
-
-
4
-
強力粉と薄力粉をふるい合わせたものを［3］の卵液の中に加えて混ぜ合わせる
-
-
-
5
-
クリーム状に柔らかくなったバターを加え、フードプロセッサーでよく混ぜ合わせる
-
-
-
6
-
ボウルに移し入れてラップをかけ、室温で2倍の大きさになるまで1次発酵させる
-
-
-
7
-
ざらめ糖を加えゴムベラで混ぜ合わせる（ガス抜きにもなります）
-
-
-
8
-
またラップをかけて室温で少し大きくなるまで2次発酵させる
-
-
-
9
-
8等分にしてワッフルメーカーで焼く（1回目のみ油を薄く塗る）
-
コツ・ポイント
しっかり焼くと外側がカリカリで美味しいです。翌日以降はオーブントースターで焼いて少し置くとまたカリカリになって美味しいです。
このレシピの生い立ち
マネケンのベルギーワッフルが大好きなので作ってみました。美味しく出来たので気に入っています。
