豚こま使用☆ 揚げない酢豚
きょはく
作り方
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1
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●は合わせておく。
豚肉にしょうゆと酒を揉み込み、下味をつける。
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2
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たまねぎは１ｃｍの串形切り。にんじんは縦半分に切り、５ｍｍ厚さに切る。エリンギは半分に切り、薄切り。
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3
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ブロッコリーは硬めにゆでる。ピーマンは種を除き、２ｃｍ角に切る。
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4
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中華鍋に多目の油を熱する。豚肉に片栗粉をまぶし、２～３ｃｍくらいの球状にくるくると丸め、炒め揚げにする。
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5
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転がしながら炒め、火が通れば、キッチンぺーパーにあげる。
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6
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フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取る。たまねぎ・にんじん→エリンギ→ピーマン→ブロッコリー・⑤の順に炒める。
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7
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合わせ調味料を加える。とろみがつくまで煮たら出来上がり☆
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コツ・ポイント
他にもお好みの野菜で。写真はピーマンではなくて赤＆黄のパプリカ使用です。
このレシピの生い立ち
酢豚が食べたいと思ったら、冷蔵庫には豚こましかない。でも豚こまを丸めたら立派な仕上がりになりました。
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きょはく
