吉次(キンキ)の煮つけ
作り方
コツ・ポイント
煮魚は下処理が肝心。ここはプロにやってもらう。さっと洗って、熱湯を回しかけて臭みをとってから調理しよう。
煮汁は煮立たせてから魚を入れる。魚は裏返したりしない。落し蓋で十分上に火が通る。
煮汁は煮立たせてから魚を入れる。魚は裏返したりしない。落し蓋で十分上に火が通る。
このレシピの生い立ち
吉次が安かったので。ノドグロとかメバルなども煮つけで美味しく食べられるが同じ味付けで大丈夫です。
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