彩り野菜と楽しむひつまぶし風カレー

①玉ねぎは耐熱皿に広げ、600wの電子レンジで1分程加熱する。

②鍋にオリーブオイル大さじ1・にんにくを入れ炒め、香りが立ったら、

１・にんじん・塩2つまみ（分量外）を加えて、玉ねぎが色づくまで炒める。

④パプリカ1cm幅、斜め半分に、なす・ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。

⑤フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、４を炒め、軽く塩・こしょうする。

全体的にしんなりしてきたらオクラ・「香りスパイスオイル」を1/2袋加え、１・1/2袋は３の仕上げに加える。

⑥うなぎは電子レンジで温め、1cm幅程度に適量、残りは刻んで、ご飯に混ぜ器に盛る。

⑦ご飯の上に５・1cm幅のうなぎを彩り良く盛り付け、３を添える。お好みで「辛味調整スパイス」や粉山椒を振る。