覚書 ナスのペペロンうどん
BIBI8
作り方
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1
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ナスのヘタを落とし、ラップをぴっちりと巻き、600w1分半加熱する。
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2
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加熱後少し冷ましたナスを半分に切る。スプーンでナスの果肉を皮からはがし、スプーンのヘリで軽く叩き、果肉を細かくする。
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3
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イワシの缶詰に、食べるラー油を混ぜながらほぐし、耐熱ボール(容器)に入れる。
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4
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混ぜたイワシの上に、凍ったままの冷凍うどんをのせ、少し隙間をあけてラップをしたら、レンジ600wで4分半加熱します。
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5
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麺とイワシを混ぜ合わせ、作っておいたナスと混ぜ合わせる。
器に盛り付け、大葉とオリーブオイルを回しかけ完成。
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コツ・ポイント
イワシ蒲焼き缶の代わりに、アンチョビ(イワシ塩漬け)などアレンジできるみたいです。
このレシピの生い立ち
以前TVで見て、気に入って作っていたレシピの覚書です。古くて番組は覚えてないです‥。でも美味しいので今でもよく作ってます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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