身ふっくら、たれトロリ！ぶりの照り焼き
モモエッコ
作り方
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1
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ぶりの両面に塩を振り、酒を振りかけ、ラップをして冷蔵庫で30分置く。
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2
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調味料を混ぜておく。
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3
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ぶりを水洗いして、水気を拭き取る。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、両面を焼く。焦げ目をつける。（中まで火を通さなくても大丈夫）
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5
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火を弱め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り（ていねいに）タレの調味料を入れる。
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6
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火を強め、まわりに大きな気泡が出て来たら、フライパンを少し持ち上げ、回しながら、タレをからめ煮詰める。
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7
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皿にぶりを盛り、タレだけをもう一度煮詰めてとろみをつける。（焦がさないように）
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8
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ぶりにたっぷりのタレをかけて出来上がり♪
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9
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★2021/07/24
「ブリの照り焼き」の人気検索でトップ10入りしました。
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10
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★2021/09/25
「照り焼きタレ」の人気検索で1位になりました。
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11
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★2021/10/23
身ふっくら、たれトロリ！ぶりの照り焼きが話題入りしました。ありがとうございました。
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コツ・ポイント
・タレの調味料を加える前に油をよくふき取ると、タレが絡みやすくなります。
・煮詰めすぎるとぶりが固くなるので、先にぶりを取り出し、タレだけを煮詰めます。
・煮詰めすぎるとぶりが固くなるので、先にぶりを取り出し、タレだけを煮詰めます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。
モモエッコ
