圧力鍋で簡単！炙り甘チャーシューマヨ丼♡

前準備の漬け込みや下味は一切なし！
材料さえあれば、思い立ったらすぐ作れます^^

まずは小鍋に★の酒とみりんを入れ、火にかけて沸騰させてアルコールを飛ばします。軽くで大丈夫♪

☆の水、ザラメ(砂糖)、はちみつを加えたら火にかけながら溶かします。あまり沸騰させすぎない様に。すぐ溶けます^^

次はお肉。フライパンでこんがりと焼き目をつけます。写真は豚バラの厚切りスライス。ブロックなら全面に焼き目をつけてね。

豚バラの場合は特に脂がものすごく出るので、取り出しておきます。
ちなみにわたしはラードとして保存してますよー^^

しっかりと焼き色がついたら一旦お肉を取り出しておいて、同じフライパンに４で作ったタレを入れます。

圧力鍋にお肉を入れたら、８のタレも全て加えます。
うちは電気圧力鍋で、20分圧力をかけた後自然に圧が抜けるまで放置☆

ブロック肉の場合は、20分圧力をかけて自然に圧が抜けた後、ひっくり返してもう20分圧力をかけました！

味玉は是非作って欲しいので、圧力をかけてる間にでも茹で卵を作って冷やしておいて下さい♡
半熟がオススメ(^q^)

長ネギ(青)を捨てて、ある程度冷めたら冷蔵庫へ。

急ぎの場合はそのまま18へ進む→
※ブロック肉の場合は切る^^

冷蔵庫で冷やすと余分な脂が上に白く固まるので、それを取り除きます。そのままでもOKですが、くどくなってしまうかも。

ブロック肉は、冷えてから切った方が切りやすいと思います。
ホロホロで柔らかいので、厚めに切るのがオススメです♡

冷えたチャーシューは固いので、食べる直前に電子レンジで、少量のタレをかけてからラップをし500wで1分半くらい温めてね☆

△の長ネギを縦半分に切り、周りの部分を開いて重ねて切り、白髪ネギをつくります。(普通に切ってもOK)

どんぶり(耐熱容器)にご飯を盛り、チャーシューを並べて少しだけタレをかけたらバーナーで表面を炙ります。
取扱には注意！！

白髪ネギを中心を空けて盛り付けて、空けた所に△卵黄を乗せます。
そうする事でズレにくくなります♪

△マヨネーズをかけて小口切りにした△小ネギをちらしたら、完成!!
最強チャーマヨ丼。

味玉を作ってあれば一緒にどうぞ♡

味玉は、14で脂をとったタレに茹で卵を入れて冷蔵庫で1日放置するだけ！なるべく袋のジップロック等に入れて空気を抜いてね☆