オリーブオイルの塩サブレ(クッキー)

材料は全て計量しておく。コーンスターチがなければ上新粉か片栗粉でもＯＫ。

薄力粉、上白糖、コーンスターチ、塩をボールに入れ泡立て器でよく混ぜる。

オリーブオイルは、くるくると円を描くように入れる。

ポロポロの状態のままビニール袋に入れる。

ビニール袋のうえから手でぎゅっと押さえ、ひとまとめにする。

冷蔵庫で30分位休ませる。(時間がなければこの工程をとばしてもＯＫ)

私は牛乳パックで「まきす」のようなものを作って形成しています。力を入れてぎゅっと押さえつけます。

包丁で１㎝位の厚さに切る。
私は四角く形成しましたがお好きな形でどうぞ。

160度に予熱したオーブンで10分焼き、150度に下げてさらに5分焼く。焼き色がつかないように注意。

追記1：私がよく使うオリーブオイルです。オイルの味がダイレクトに感じられるサブレなのでちょっと良いものがおすすめ。

追記2：形成に使用したものは牛乳パックをハサミで切って折り目をつけただけの簡単なものです。意外と便利。きれいにできます。

サブレは日持ちがしないわけではありませんがオリーブオイル特有の風味が落ちやすいので早めに召し上がってくださいね。

２００９．４．１３話題のレシピ入りできました。作ってくださった皆様、レシピを見てくれた皆様ありがとうございます。