ザーサイ入り淡雪の白麻婆豆腐★
⭐️COOK81⭐️
作り方
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1
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豆腐はよ〜く水を切っておく。
ネギとザーサイは超微塵切りにしておく。
フライパンに胡麻油ひいて生姜焦げないよう炒める。
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2
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水を入れて沸騰したら豆腐まんまいれてスプーンで良い感じのゴロに崩す。
ザーサイ、エノキ、ネギもここで入れる。
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3
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鶏ガラパウダー、しお、胡椒して味整える。
水溶き片栗粉を投入。
いい感じのトロミに調整してね。
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4
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火を止めたら卵白投入して少し蓋する。
直ぐは、かきまわさないこと！！
はい、出来上がり(^_^)
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5
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トッピングに上から胡麻油とラー油かける。
パクチー乗せても合いますよ❤️
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コツ・ポイント
卵白いれたら、かき混ぜないで放置プレー。
すこしたったら、そーと、おたまで数回混ぜる。
すると、綺麗な淡雪になりますよ。
豆腐は包丁で切らないで適当に崩すのがオススメ✨
すこしたったら、そーと、おたまで数回混ぜる。
すると、綺麗な淡雪になりますよ。
豆腐は包丁で切らないで適当に崩すのがオススメ✨
このレシピの生い立ち
中華料理大好きです。
⭐️COOK81⭐️
